亿发食品（德州）有限公司

      蒸包子对面粉有何要求？

      蒸包子应该选用中筋或者中低筋面粉，不要选用高筋粉，因为高筋粉的筋度过强往往会导致蒸熟的包子表皮不光滑，出现各种斑点或者凹坑，口感也不松软的现象。 

     蒸包子对和面水有何要求？

　   和面的水温影响着面团的发酵时间，一般水温高，面团发酵的速度就快，而水温低面团发酵速度就慢，可以根据水温调整发面速度。

　　一般夏季气温偏高时可以采用常温水和面，而冬季为了加快发面速度，可以采用热水和面，可用30-40左右的温水和面。

蒸包子使用泡打粉，能使蒸出的包子个大饱满，不少蒸包子都在使用泡打粉！泡打粉有含铝和无铝两种，2014年国家颁布新的法规，包子改良剂适用范围，禁止在包子等发酵面制品中使用明矾，也就是禁止使用含铝泡打粉。

  据报道铝容易引起记忆力减退与智力下降，长期摄入过量的铝会损伤大脑导致智力低下，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病。而包子属于主食食品，铝超标对人体危害更大，这也是国家颁布禁止在包子等主食发酵面制品中使用含铝泡打粉的主要原因。

  随着国家禁令的颁布，包子中使用含铝泡打粉就属于违反法律行为，建议包子加工者应该重视这一问题，包子改良剂厂家，不要再使用含铝泡打粉，以免给自己的生意带来风险！

   根据制作包子的需要，房山包子改良剂，五丰公司开发生产了包子专用无铝泡打粉，五丰牌包子泡打粉不仅可以协同酵母的产气，弥补酵母的产气不足，增大包子的体积，而且能使蒸出的包子表皮白亮，口感十分松软，符合包子加工的需要。

                                                                        五丰生物  包子改良剂

      随着政府部门对食品安全监管力度的加强，消费者对健康食品的高度关注，食品添加剂的使用范围和限量标准已经越来越规范和严格。

       为此，五丰生物科技有限公司研发了包子改良剂，是在现有面粉品质无法达到市场特定需求的基础上，为进一步改善包子的色、香、味等品质，以及加工工艺的需要而加入的复配食品添加剂。可以显著增大包子体积，改善表皮光泽，包子改良剂怎么用，使包子表皮更光滑、洁白、柔软，有效延缓包子面皮老化；改善包子皮的组织结构，使包子皮的口感更好，更细腻；同时可以缩短包子的醒发时间，提高了生产效率；配方的严格规范也消除了生产企业使用中的食品安全顾虑。